Memasak Kambing Guling Lezat

By July 30, 2016 Berita No Comments

MEMASAK KAMBING GULING LEZAT

Resep memasak kambing guling sangat jarang di share, karena memasak kambing guling hanya untuk acara dan moment tertentu saja. Nah berikut ini akan diberikan resep memasak kambing guling yang enak dan lezat. Selamat mencoba 🙂

#RESEP

Untuk membuat kambing guling, diperlukan beberapa peralatan khusus untuk memutar daging kambing salah satunya, serta alat panggang yang ukurannya lebih besar dari pemanggang sate. Sedangakan bumbu-bumbunya hampir sama cara membuatnya dengan membuat bumbu olahan lainnya, yang berbeda mungkin takarannya saja karena digunakan untuk bumbu 1 ekor kambing sekaligus.

Bahan Resep Kambing Guling Muda

1 ekor kambing muda ukurannya disesuaikan dengan kebutuhan yang sudah dibersihkan isi perutnya, dibuang bagian kepala dan bagian kakinya. Agar tidak mubazir bagian kepala, kaki, serta isi perutnya masih dapat digunakan sebagai bahan olahan makanan seperti sop kaki, tongseng kambing dan lain-lain.

Bahan Bumbu

  1. 150 gram gula merah
  2. 100 ml minyak goreng
  3. 1 botol kecap manis
  4. 1/4 kg bawang putih dihaluskan
  5. 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
  6. 1 sendok teh biji pala halus
  7. 1 sendok makan lada bubuk
  8. 2 sendok makan garam

#RESEP (1)

Setelah kambing yang akan dijadikan masakan siap dan bahan-bahan bumbu lainnya sudah didapatkan saatnya kita membuat kambing guling spesial namun sangat sederhana dalam membuatnya.

Pertama siapkan 1 ekor kambing muda yang sudah dibersihkan dari isi perutnya dan telah dibuang kaki dan kepalanya, sisihkan terlebih dahulu.

Kedua, tuang dalam satu wadah bahan-bahan olesan yang terdiri dari 150 gr gula merah yang dihaluskan atau diiris tipis, 100 ml minyak goreng, 1 botol kecap manis, 1/4 kg bawang putih yang sudah dihaluskan, 1/4 kg ketumbar yang disangrai dan dihaluskan, 1 sendok teh biji pala yang sudah dihaluskan, 1 sendok makan lada bubuk dan 2 sendok makan garam. Semua bahan tersebut diaduk hingga merata.

Ketiga, setelah bumbu diaduk rata lumuri daging kambing dengan bumbu tersebut secara merata pada bagian luarnya juga pada bagian perut yang telah dikosongkan isinya. Usahakan agar seluruh bagian tubuh kambing terlumuri dengan sempurna. Lalu biarkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu-bumbu tadi meresap pada daging kambing.

Ke empat, siapkan alat panggang, khusus untuk alat kambing guling ini dapat diperoleh di toko penjual alat panggang atau alat barbeque grill. Lalu panggang kambing guling tersebut di atas bara api sambil diputar-putar hingga merata. Jarak antara daging dengan bara sekitar 40cm sambil tetap diputar dan sesekali olesi kembali daging kambing dengan bahan bumbu yang masih tersisa dengan menggunakan kwas makanan. Panggang terus hingga daging matang merata.

Kelima, untuk menghidangkannya potong bagian kambing guling  yang diinginkan dan sajikan dipiring dengan diberi sambal kecap.

Bahan Membuat Sambal untuk Cocolan Kambing Guling

  1. 200 gr bawang merah dipotong-potong
  2. 30 lembar daun jeruk
  3. 10 buah jeruk limau
  4. 1/2 botol kecap manis
  5. 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
  6. 1/4 kg cabe rawit hijau dirajang

Cara membuat sambal kecap untuk cocolan kambing guling :

Campurkan semua bahan yang terdiri dari potongan 200 gr bawang merah, 30 lembar daun jeruk, 10 buah jeruk limau dibelah dua dan diperas, 1/2 botol kecap manis, potongan 1/2 kg tomat dan rajangan 1/4 kg cabe rawit hijau. Aduk hingga merata dan sisihkan.

Nah, bila Anda menginginkan daging kambing panggang yang lebih matang, setelah dipotong dapat dipanggang kembali pada alat pemanggang. Tambahkan kembali bumbu bila masih ada yangg tersisa. Hidangkan sambal kecap yang sudah dibuat menggunakan piring atau mangkuk kecil untuk cocolan.

Leave a Reply

Your email address will not be published.